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カムジャタン風なべ
ピリ辛スープがなじんだゴロゴロ具材は食べごたえ抜群
材料
４人分／１人分：414kcal 塩分3g
- 豚肉肩ロースブロック 400g
- 馬鈴薯 4個（600g）
- 大根 1/3本（300g）
- 長ねぎ 1本（100g）
- にら 50g
- ★ グループ ★ 国産十割こうじみそ 大さじ2 ★ 素精糖 大さじ1 ★ 根生姜（すりおろす） 小さじ1 ★ にんにく（すりおろす） 小さじ1 ★ ごま油 大さじ1 ★ コチュジャン・パウチ 大さじ2 ★ 真塩 小さじ1
つくり方
調理時間60分
- 1 馬鈴薯は皮をむいて4等分に、大根は大きめの乱切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、青い部分は取っておく。にらは5cm長さに切る。
- 2 鍋に豚肉、長ねぎの青い部分、水6カップを入れて強火にかける。煮立ったらアクを取って中火にし、ふたをして20分煮る。長ねぎと豚肉を取り出し、豚肉は4cm角に切り、戻し入れる。
- 3 大根を加えてふたをし、20分ほど煮たら馬鈴薯と斜め切りの長ねぎを加える。10分ほど煮て馬鈴薯に火が通ったら、★とにらを加えてひと煮立ちさせる。
コツ・ポイント
カムジャタンとは、豚の骨付き肉(スペアリブなど)と馬鈴薯をピリ辛の味付けで煮込んだ韓国の鍋料理です。このレシピでは豚肉ブロックで作ります。シメはご飯と卵、または春雨を入れるのがおすすめです。
このレシピで使われている消費材
このレシピに関連する消費材
-
国産十割こうじみそ・カップ
本体 335円(税込362円)
-
ごま油500g
本体 1,150円(税込1,242円)
