つくり方

調理時間45分

• 1 里芋は洗って皮つきのまま耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで7分ほど加熱する。熱いうちに水にさらして皮をむき、食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにし、サッと水にさらす。
• 2 舞茸は石づきを除いて小房に分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、牛肉は一口大に切る。
• 3 鍋に水5カップ、和食だし、①を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして20分ほど煮る。牛肉、舞茸、★を加え、煮立ったらアクを取って4分ほど煮る。
• 4 長ねぎを加えてサッと火を通す。

コツ・ポイント

里芋は電子レンジで加熱することで、皮が簡単にむけます。山形風の芋煮は醤油仕立てで、具材に牛肉を使います。

このレシピで使われている消費材

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注文番号:000374 主な配達日9月16日～9月21日

アレルゲン
牛

牛肉切り落とし320g

３２０ｇ（約１６０ｇ×２）

カタ、モモを中心に複数部位を約2mm厚にスライス。肉の面積がある程度あるので肉巻きなどにも。【牛肉の特徴】エサの牧草や干し草は北海道内で自給し、肥育期に与える配合飼料のトウモロコシと大豆かすは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したものです。生後10ヶ月以降は抗菌性物質不使用。

本体 1,396円

(税込1,508円)

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注文番号:000595 主な配達日9月16日～9月21日

アレルゲン
麦・豆

丸大豆醤油900ml

９００ｍｌ

大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30％使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q＆Aで確認できます。

本体 490円

(税込529円)

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注文番号:000612 主な配達日9月16日～9月21日

素精糖

７５０ｇ

沖縄県産のサトウキビが原料です。サトウキビを搾汁して粗糖を作り、蜜分を調整してから温風で乾燥させました。精製を抑えた製法のため、サトウキビの香りと風味が活きています。精製法が異なる三温糖に比べ、原料由来のカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル分を多く残しています。

本体 465円

(税込502円)

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注文番号:000602 主な配達日9月16日～9月21日

みりん風醸造調味料

５００ｍｌ

純米加塩酒に本みりんを配合した、手ごろで風味豊かな調味料。化学調味料は不使用。原材料の液状ブドウ糖は、トウモロコシ由来ではなく、遺伝子組み換えの心配のないさつまいも（甘藷）、国産馬鈴薯由来です。アルコール分11.5％。

本体 362円

(税込391円)

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このレシピに関連する消費材

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  素材まるごと顆粒和食だし 本体 580円(税込626円)
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  ごぼう350g 本体 248円(税込268円)
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  里芋1kg 本体 458円(税込495円)
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  舞茸100g 本体 164円(税込177円)