つくり方

調理時間50分※

• 1 保存容器を消毒する。
• 2 梅は２～３時間水に浸してえぐみを除く。水洗いし、ザルにあげて水気をきる。
• 3 梅を傷つけないように竹串でヘタを取り除く。１個ずつ布巾で水気を拭き取る。
• 4 梅と素精糖を①の中に交互に重ね、日本酒を注ぐ。飲み頃は漬けてから２～３ヶ月後。

コツ・ポイント

アルコール度数２０度未満で作ることは法律で禁じられていますので、20度以上の日本酒を選んでください。　梅は漬ける前にしっかり水気を拭き取ることで、アルコール度数の低下による雑菌の繁殖を防ぎます。　※調理時間は浸す・漬け込む時間を除く

このレシピで使われている消費材

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注文番号:000619 主な配達日12月2日～12月7日

素精糖

７５０ｇ

沖縄県産のサトウキビが原料です。サトウキビを搾汁して粗糖を作り、蜜分を調整してから温風で乾燥させました。精製を抑えた製法のため、サトウキビの香りと風味が活きています。精製法が異なる三温糖に比べ、原料由来のカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル分を多く残しています。

本体 465円

(税込502円)

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