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トマトのさわやか夏カレー
15分で完成!
材料
4人分
- トマト 1個
- オクラ 8本
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく(すりおろす)・根生姜(すりおろ 各小さじ1/2
- 豚肉切り落とし 200g
- トマトケチャップ 大さじ3
- コクと甘みのカレールウ(甘口) 2かけ
- 温かいごはん 適量
- ★ グループ ★ 水 150ml ★ トマトジュース 1本(190g)
つくり方
調理時間約15分
- 1 トマトは大きめの乱切りにする。オクラはガクの部分を取り除く。
- 2 鍋にオリーブオイル、にんにく、生姜を入れて熱し、豚肉を加えて炒める。豚肉に火が通ったらトマトを入れて軽く炒め、★、①のオクラを加えふたをする。
- 3 煮立ったら火を止め、ケチャップとカレールウを加えて溶かす。ルウが溶けたらとろみがつくまで3分ほど煮込み、ご飯とともに器に盛る。