ポークソテー甘夏ソース
甘酸っぱいソースで柑橘のさわやかな香りを楽しもう
材料
4人分/1人分:293kcal 塩分0.4g
- 甘夏みかん 1個(350g)
- 馬鈴薯 1個(150g)
- グリーンアスパラ 4本(80g)
- 豚肉ロース 4枚(320g)
- 真塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 小麦粉薄力タイプ 大さじ2
- なたね油 小さじ1
- ★ グループ ★ はちみつ 小さじ1 ★ 酒 大さじ1
つくり方
調理時間25分
- 1 甘夏みかんは横半分に切り、半分は果汁を絞る。半分は実を取り出し、薄皮をむいて食べやすい大きさに切る。馬鈴薯は皮付きのまま一口大に切る。アスパラは、はかまと根元のかたい部分を除いて5cm長さに切る。
- 2 馬鈴薯とアスパラを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分半ほど加熱する。
- 3 豚肉は筋切りをして真塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- 4 フライパンになたね油を熱し、豚肉を焼く。焼き色がついたら上下を返し、4〜5分焼いて取り出す。
- 5 同じフライパンに馬鈴薯とアスパラを入れ、焦げないように3分ほど焼いて取り出す。
- 6 同じフライパンに甘夏の果汁、実、★を入れ、混ぜながらひと煮立ちさせる。
- 7 器に④と⑤を盛り、豚肉に⑥をかける。
コツ・ポイント
はちみつを使用しているため、1歳未満(乳児)の子どもが食べないように注意してください。
このレシピで使われている消費材
1枚当たり約80gの厚切り。きめ細かな肉質と脂肪の旨みが魅力。トンテキや生姜焼き、とんかつに。【豚肉の特徴】「日本の米育ち三元豚」は黒豚(バークシャー)を交配した三元豚。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。*国産飼料用米は肥育の全期間与えています。
国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
このレシピに関連する消費材
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米だけで仕込んだ料理酒 杉勇 本体 850円(税込935円)
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国産純粋はちみつ200g 本体 1,398円(税込1,510円)