鶏肉きもの粒マスタードソテー
辛みと甘みのバランスがG O O D
材料
2人分/1人分:319kcal 塩分0.8g
- 鶏肉きも 200g
- 馬鈴薯 1個(150g)
- 真塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉薄力タイプ 適量
- なたね油 小さじ2
- バター 20g
- にんにくみじん切り 小さじ1
- パセリ(みじん切り) 適量
- ★ グループ ★ マーマレード 大さじ1 ★ 粒入マスタード 大さじ1 ★ 純米酢 大さじ1
つくり方
調理時間25分※
- 1 馬鈴薯は1cm幅の輪切りにする。耐熱容器に入れラップをかけて、電子レンジで5分ほど加熱する。
- 2 鶏肉きもは解凍し、レバーは一口大に切り、ハツは縦半分に切って血の固まりを除く。水気をよく拭き取り、真塩とこしょうをふって小麦粉をまぶす。
- 3 フライパンになたね油を熱し、①を焼く。フライパンのあいているところにバター、にんにく、②を加え、馬鈴薯とともに両面焼く。鶏肉きもに火が通ったら、馬鈴薯と鶏肉きもをいったん取り出す。
- 4 ③のフライパンにA★と水大さじ2を入れてひと煮立ちさせ、とろみがついたら馬鈴薯と鶏肉きもを戻し入れてからめる。器に盛り、パセリをふる。
コツ・ポイント
マーマレードの甘さや、マスタード・酢の酸味が鶏肉きもによく合います。生活クラブの鶏きもは下処理をしてお届けしています。解凍後の水洗いは必要ありません。ただし血のりやにおいが気になる場合は水で洗ってから調理しましょう。火が通っている目安として、菜箸などで押して弾力があればOKです。 ※調理時間は解凍時間を除く
このレシピで使われている消費材
国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
このレシピに関連する消費材
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マーマレード410g 本体 345円(税込373円)
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国産小麦粉薄力タイプ 500g 本体 222円(税込240円)
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雪印北海道バター 本体 510円(税込551円)
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にんにくみじん切り 本体 678円(税込732円)