牛肉ときゅうりのねぎ塩ごちそうサラダ
牛肉を使ってリッチな主菜に
材料
2人分/1人分:392kcal 塩分1.0g
- 牛肉すき焼き・しゃぶしゃぶ用(ロース) 150g
- きゅうり 1と1/2本
- 舞茸 50g
- ★ グループ ★ 長ねぎ(みじん切り) 1本 ★ ごま油 大さじ1 ★ 真塩 小さじ1/3 ★ 丸大豆醤油 少々
つくり方
調理時間20分
- 1 きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、真塩少々(分量外)をふり、しんなりしたら軽く水気を絞る。舞茸は小房に分ける。
- 2 鍋に湯1カップを沸かして酒大さじ2(分量外)を入れ、舞茸を1分ゆでて水気をきる。弱火にして同じ湯で牛肉をサッとゆで、色が変わったらザルにあげて水気をきる。
- 3 ボウルに★を入れて混ぜ、きゅうりと②を加えてざっくり和える。
コツ・ポイント
牛肉のゆで汁はスープなどに活用できます。食べる直前に和えると、水っぽくならず味つけも最小限の調味料でキマります。
このレシピで使われている消費材
約2mm厚の薄切りに。ロースは筋が少なく柔らか。【牛肉の特徴】エサの牧草や干し草は北海道内で自給し、肥育期に与える配合飼料のトウモロコシと大豆かすは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したものです。生後10ヶ月以降は抗菌性物質不使用。
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。