豆腐とわかめのお味噌汁

手軽にだしとみその風味がきいた味噌汁に

材料

４人分／１人分：46kcal　塩分：2.2g

国産十割こうじみそ大さじ2
豆腐 100g
長ねぎ 10cm
肉厚わかめ 20g
パックだし 1袋

つくり方

調理時間15分

1 豆腐は2cm角に切る。長ねぎは小口切りにする。わかめは包材の表示通りに塩抜きして2cm幅に切る。
2 鍋に水3カップ、パックだし1袋を入れて火にかけ、沸騰したら3分ほど煮て、パックだしを取り出す。
3 豆腐を入れ煮立ったら、弱火にして5分ほど煮る。
4 火を止めて味噌を溶き入れる。再度火をつけ、沸騰する直前で火を止める。
5 器にわかめを入れて④を注ぎ、長ねぎを散らす。

コツ・ポイント

沸騰でみその香りが飛ばないよう、みそを溶き入れるのは火を止めてから。沸騰する直前「煮えばな」のタイミングで火を止めることで、みその風味豊かに。肉厚わかめは、器に入れてあとから熱い汁を注ぐことで、食感がきいたみそ汁に仕上がります。みその量は目安です。お好みで量を調整してください。

このレシピで使われている消費材

注文番号:000581 主な配達日6月30日～7月5日

アレルゲン
豆

国産十割こうじみそ・カップ

５００ｇ

国内の提携産地の大豆と米を使用して作りました。加熱殺菌しない「生みそ」なので酵母、乳酸菌、酵素がいきています。十割麹で、塩分は少し控えめの11.5％で中甘口。アルコール無添加。醸造期間は3〜4か月程度。組合員が参加して開発した消費材です。

本体 375円

(税込405円)

予約価格 367円

(税込396円)

注文番号:000377 主な配達日6月30日～7月5日

アレルゲン
(えび)・(かに)

肉厚わかめ200g

２００ｇ

岩手県・重茂（おもえ）で育てたわかめです。肉厚で食感がしっかりしているのは外海で荒波にもまれて育つから。夜中に収穫し、水揚げ後すぐに加工することで、わかめの鮮度と品質を保ちます。国産の塩を使用し、種苗生産から養殖、刈取り、ボイル塩蔵加工、袋詰めまで漁協で一貫生産。また、重茂では地域ぐるみで豊かな海を守るために「せっけん運動」を進めています。

本体 998円

(税込1,078円)