ぶなしめじと鮭のミルク炊き込みご飯
牛乳のコクと仕上げのバターで子どもにも人気の味に
材料
2合分・お茶碗5杯分/1人分:342kcal 塩分0.8g
- 生さけ 200g
- 人参 1/2本
- ぶなしめじ 100g
- 米 2合
- バター 10g
- 細ねぎ(小口切り) 少々
- ★ グループ ★ 真塩 少々 ★ 酒 小さじ1
- ● グループ ★ 万能つゆ 大さじ2 ★ 酒 大さじ1 ★ 牛乳 1カップ
つくり方
調理時間50分
- 1 生さけは解凍して★をまぶし、少し置いて水気をふき取る。人参は細切りにし、ぶなしめじは小房に分ける。
- 2 炊飯器に研いだ米と●を入れ、2合の目盛りまで水を加えてひと混ぜする。にんじん、ぶなしめじ、さけ(切り身のまま)を順に加え炊飯する。
- 3 炊きあがったらバターを加え、5分ほど蒸らす。さけの皮と骨は取り除いて混ぜ合わせる。器に盛り、細ねぎを散らす。
コツ・ポイント
生さけに真塩と酒をまぶす下ごしらえで、余分な水分が抜けて旨みがアップします。さけの骨は加熱後のほうが抜き取りやすいです。さけの皮は刻んでご飯に加えても。
このレシピで使われている消費材
山形県庄内平野の北端、鳥海山のふもと遊佐で生産者と生活クラブが共同開発して作り上げたお米。遊佐町共同開発米部会の生産者が栽培しました。ひとめぼれ 【共同開発米基金】生活クラブは「共同開発米事業」の安定と推進を図るために、山形県遊佐の生産者とともに基金の積立てを行っています。基金は自然災害への対策、減農薬やコスト削減の農法開発、奨励などに使用されます。庄内遊YOU米、庄内ササニシキ5kgは7円、3kgは4円、2kgは3円、とことん共生米の5kgは13円、2kgは5円を購入価格にプラスして積立てに参加しています。
牛乳本来の風味やおいしさを壊さないために、殺菌温度を72℃15秒間にしたパスチャライズド牛乳です。生活クラブは牛乳応援基金を設立し、牛乳の利用を通じて酪農家への支援を行なうことで、持続可能な牛乳・乳製品の共同購入をめざします。基金は飼料価格・生産費の高騰・高止まりにより経営的困難に直面している酪農家への早急な応援費などに、牛乳の提携生産者の新生酪農(株)を通して定期的に寄付します。牛乳900ml、ノンホモ牛乳、低脂肪牛乳1000ml、牛乳200ml×2の4つについて、1品目一律2円を基金とし、共同購入にプラスして集めます。
このレシピに関連する消費材
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米だけで仕込んだ料理酒 杉勇 本体 850円(税込935円)
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全酪連バター 本体 509円(税込550円)
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ぶなしめじ200g 本体 168円(税込181円)