ごぼうとチョコのクッキー
意外性バツグンでプレゼントにぴったり
材料
18個分/1個:109kcal 塩分0.1g
- ごぼう 1/2本(100g)
- バター 80g
- 鶏卵 1/2個分
- ブラックチョコレート 50g
- 素精糖 50g
- 小麦粉薄力タイプ 120g
- ★ グループ ★ 素精糖 50g ★ バター 20g
つくり方
調理時間45分※
- 1 ごぼうはささがきにし3分ほど水にさらして水気をきる。
- 2 バターと卵は常温にもどし、卵は溶きほぐす。チョコレートは粗めに刻む。
- 3 小鍋に①、★ 、水1カップを入れ、弱めの中火で10分ほど煮る。水分が半分ほどになったら火を止め、粗熱がとれたらザルにあげて水気をきる。
- 4 ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら素精糖を半量ずつ加え、そのつど混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。
- 5 小麦粉を④にふるい入れ、ヘラで切るように混ぜる。粉っぽさが軽く残っている状態になったら、チョコレートと③を入れて混ぜる。
- 6 クッキングシートを敷いた天板に⑤をスプーンで18等分にしてのせ、170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
コツ・ポイント
残った卵はスープなどに使えます。 ※調理時間は常温にもどす時間を除く