カレーうどん
だしの風味が香り、とろみのあるカレーのスープがうどんと絡みます
材料
4人分
- 生うどん 1袋(300g)
- 豚肉切り落とし 200g
- 油揚げ 1枚
- 長ねぎ 2本
- 細ねぎ(小口切り) 3本
- ★ グループ ★ 純カレー粉 大さじ2 ★ 片栗粉 大さじ2 ★ 小麦粉 小さじ1 ★ 水 大さじ5
- ● グループ ★ だし(パックだし2袋) 8カップ ★ 丸大豆醤油 大さじ6 ★ みりん風醸造調味料 大さじ2 ★ 素精糖 大さじ1
つくり方
- 1 生うどんは包材の表示どおりにゆで、水にさらす。
- 2 豚肉は食べやすい大きさに切る。油揚げは横半分に切ってから1cm幅に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- 3 ★をボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせておく。
- 4 鍋に●を入れて火にかけ、沸騰したら②を加え、アクを取る。肉の色が変わったら③を加え、混ぜながら沸騰させてとろみをつけ、1~2分煮る。粉にしっかり火を通し、とろみを安定させる。
- 5 ①を加えて麺を温め、器に盛る。細ねぎを散らす。
このレシピで使われている消費材
カタ、バラ、モモ、ロース・肩ロース肉の部位を約1.7mm厚にスライス。【豚肉の特徴】「日本の米育ち三元豚」は黒豚(バークシャー)を交配した三元豚。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。*国産飼料用米は肥育の全期間与えています。
栽培期間中、化学合成農薬や化学肥料を使用していません。削減指定農薬は不使用です。1本の太さは1.3cm〜3cmです。
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。
このレシピに関連する消費材
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純カレー粉 本体 340円(税込367円)