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野菜たっぷりパエリア風ライス
フライパンひとつで作れる豪華な一品
材料
４人分／１人分：525kcal 塩分3.2g
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- 人参 1/4本（45g）
- さつまいも 1/4本（50g）
- レンコン 50g
- ごぼう 20g
- 鶏肉モモ 100g
- 北海道産シーフードミックス 100g
- 真塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 1片
- 米 120g
- パセリ（みじん切り） 少々
- レモン（くし形切り） 1/4個
- ★ グループ ★ 国産ホールトマトカット缶 100ｇ ★ 水 2カップ ★ コンソメ顆粒 8g ★ 真塩 小さじ1/2
つくり方
調理時間60分※
- 1 玉ねぎは半分をくし形に切り、残りはみじん切りにする。
- 2 人参とさつまいもは短冊切り、レンコンは半月切り、ごぼうは斜め薄切りにする。
- 3 鶏肉は解凍し、一口大に切る。シーフードミックスは解凍し、塩とこしょうをふる。
- 4 フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら③と玉ねぎ（くし形切り）を加えて炒め、全体に焼き色がついたらいったん取り出す。
- 5 フライパンを拭いてオリーブオイル大さじ1/2を熱し、玉ねぎ（みじん切り）と米を入れて炒める。米が透き通ってきたら★を加えて混ぜ、②と④を並べ入れる。煮立ったら弱火にし、15分ほど煮る。強火にして1分ほど加熱し、火を止めてパセリを散らし、レモンをのせる。
コツ・ポイント
※調理時間は解凍時間を除く
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