豚肉とアサリのポルトガル風煮込み
豚肉とアサリのうまみがワインとの相性抜群
材料
2人分/1人分:459kcal 塩分5.4g
- あさり 200g
- 豚肉モモブロック 300g
- パプリカ 1個(150g)
- セロリ(葉を含む) 1/2本(50g)
- にんにく(みじん切り) 1片
- 真塩 小さじ1
- 馬鈴薯 1個(150g)
- オリーブオイル 大さじ1
- レモン 1/4個
つくり方
調理時間35分※
- 1 あさりは解凍しておく。
- 2 豚肉は一口大に切る。
- 3 パブリカは半分を一口大に切り、残りはすりおろす。セロリは葉をざく切り、残りはみじん切りにする。
- 4 ポリ袋に②、すりおろしたパプリカ、みじん切りにしたセロリ、にんにく、真塩を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で1時間おく。
- 5 馬鈴薯はラップに包み、電子レンジで5分ほど加熱し、一口大に切る。
- 6 フライパンにオリーブオイルを熱して⑤を炒める。焼き色がついたら取り出す。
- 7 フライパンに④をすべて入れて焼く。豚肉に火が通ったら、①、一口大に切ったパプリカ、水100mlを加え、ふたをする。あさりの口が開いたら⑥を戻し入れ、セロリの葉を加えて一混ぜする。
- 8 器に盛り、レモンを添える。
コツ・ポイント
※調理時間は解凍時間・漬け込む時間を除く
このレシピで使われている消費材
脂肪が少なくてきめが細かく柔らかい肉質。塩豚やローストポークなどに。【豚肉の特徴】「日本の米育ち三元豚」は黒豚(バークシャー)を交配した三元豚。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。*国産飼料用米は肥育の全期間与えています。
このレシピに関連する消費材
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にんにく200g 本体 468円(税込505円)