石狩汁
塩ざけでつくる北海道の味
材料
4人分/1人分:215kcal 塩分:3.4g
- 雄武産塩さけ切り身 3切(180g)
- 大根 5cm(150g)
- 人参 1/3本(60g)
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- ごぼう 1/2個(100g)
- 馬鈴薯 2個(300g)
- キャベツ 3枚(180g)
- 国産十割こうじみそ 大さじ3
- 細ねぎ(小口切り) 4本
- ★ グループ ★ みついし昆布 10g ★ 水 4カップ
- ● グループ ★ 酒 大さじ2 ★ みりん風醸造調味料 大さじ2
つくり方
調理時間20分※
- 1 鍋に★を入れて30分ほどおく。
- 2 さけは解凍して3〜4等分に切る。大根と人参はいちょう切り、玉ねぎは薄切り、ごぼうはささがきにする。馬鈴薯は一口大に切る。キャベツはざく切りにする。
- 3 ①に大根、人参、玉ねぎ、ごぼうを入れ、弱火にかける。沸騰直前に昆布を取り出し、さけと馬鈴薯を加えて中火にし、アクを取る。馬鈴薯に火が通ったらキャベツと●を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして、みそを溶き入れる。
- 4 器に盛り、最後に細ねぎを散らす。
コツ・ポイント
※調理時間は解凍時間・だしをとる時間を除く
このレシピで使われている消費材
このレシピに関連する消費材
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国産十割こうじみそ・袋 本体 388円(税込419円)
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はればれ育ち人参800g 本体 298円(税込322円)