鶏チャーシュー
まとめて作り置きに便利な肉おかず
材料
4人分/1人分:321kcal 塩分3.4g
- 鶏肉モモ 1袋(500g)
- にんにく 1かけ(10g)
- なたね油 大さじ1/2
- ★ グループ ★ 生姜(薄切り) 10g ★ 丸大豆醤油 大さじ4 ★ みりん風醸造調味料 大さじ3 ★ とりがらだし顆粒 1/2袋 ★ 真塩 小さじ1/2
つくり方
調理時間30分※
- 1 解凍した鶏肉は厚みを均等にしてロール状に巻き、料理用タコ糸で縛る。
- 2 にんにくは半分に切って包丁の背でつぶす。
- 3 フライパンになたね油を熱して①を入れ、転がすように焼く。表面に焼き色がついたら、②と★を加えてふたをし、弱火で8分煮る。上下を返してさらに5分煮る。ふたを取って火を強め、肉を返しながら2〜3分煮てタレをからめる。
- 4 保存容器に煮汁ごと入れ、そのまま味をなじませる。
コツ・ポイント
冷蔵庫で保存して、2~3日で食べきってください。お弁当のおかずやお酒のおつまみにもオススメです。タコ糸で縛ることで型崩れを防ぎ、均等な形に仕上がります。タコ糸がない場合は、巻き終わりを爪楊枝で3〜4箇所刺して止める方法でも可能です。※調理時間は解凍時間を除く
このレシピで使われている消費材
国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。
このレシピに関連する消費材
-
にんにく200g 本体 468円(税込505円)