豚ひき煮込みハンバーグ
こねずにできてお肉の味がしっかり
材料
2人分/352kcal 塩分1.3g
- 豚肉ひき肉 240g
- 玉ねぎ 1/2個(80g)
- ぶなしめじ 50g
- エリンギ 50g
- なたね油 小さじ1
- 小麦粉薄力タイプ 小さじ1
- 信州トマトジュース 1缶(190g)
- ローレル 1枚
- パセリ 適量(みじん切り)
- ★ グループ ★ 真塩 少々 ★ こしょう 少々 ★ ミックスハーブ 少々
つくり方
調理時間25分
- 1 ひき肉は開封し、パックに入ったまま6等分に切り分けて取り出す。★をまぶし、軽く形を整えて小麦粉(分量外)をまぶす。
- 2 玉ねぎはみじん切り、しめじとエリンギは食べやすい大きさに切る。
- 3 フライパンになたね油を熱し、①を両面色づく程度に焼き(この時点では中まで火は通さなくてよい)、一度取り出す。
- 4 ③の油の残ったフライパンに②を加えて炒め、しんなりしたら小麦粉をふってさらに2分ほど炒める。トマトジュースを注ぎ入れ、③とローレルを加え弱火で10分ほど煮込む。
- 5 器に④を盛り、パセリをふる。
コツ・ポイント
脱気包装パックのひき肉の結着力を生かしたレシピです。つなぎを使わないのでお肉の味がしっかり味わえるハンバーグに。 野菜を炒めるときに小麦粉をふることで、ほどよいとろみのついたソースに仕上がります。
このレシピで使われている消費材
国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
有塩タイプ。夏の時期に熟したトマトを収穫して搾り、旬のおいしさを缶に詰めました。長野県産の加工用トマトが原料のストレートトマトジュースです。提携生産者の塩を使用。原料トマトの収穫作業に組合員が参加し、その労賃が価格に反映されています。(製造:長野興農(株))
このレシピに関連する消費材
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国産小麦粉 薄力タイプ1kg 本体 370円(税込400円)