豚肉入りふわとろ中華風卵スープ
豚肉をそのままスープにいれて旨みとコクをプラス
材料
4人分/1人分:75kcal 塩分:1.3g
- 豚肉切り落とし 100g
- とりがらスープ 3袋(150g)
- 料理酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 鶏卵 2個
- ごま油 小さじ1
- 細ねぎ 4g
つくり方
調理時間15分
- 1 鍋にとりがらスープと水650ccをいれて、中火で加熱し、煮立ったら、豚肉、料理酒を入れる。
- 2 豚肉の色が変わったら火を止め、片栗粉を同量の水(分量外)で溶いて入れる。
- 3 弱火で加熱しとろみがついたら、卵を溶きほぐし、箸づたいに流し入れ、仕上げにごま油をおとす。
- 4 器に盛り、細ねぎを小口切りにしてのせる。
このレシピで使われている消費材
カタ、バラ、モモ、ロース・肩ロース肉の部位を約1.7mm厚にスライス。【豚肉の特徴】「日本の米育ち三元豚」は黒豚(バークシャー)を交配した三元豚。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。*国産飼料用米は肥育の全期間与えています。
料理に旨みと深みを持たせるため75%精米に留めてあります。糖類や酸味料は添加していません。
国産鶏種「さくら」「もみじ」の卵。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。黄身の色がうすい卵もありますが、えさの成分によって黄身の色が変わるためです。殻の色は「さくら」は薄いピンク、「もみじ」は飴色や亜麻色ですが、個体差が大きく、真っ白に見えるものが混ざることがあります。
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