放射能検査結果データベース
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牛肉と春菊のにんにくバター照り炒め
バターのコクと春菊がよく合う
材料
2人分 ★1人分：285kcal 塩分：1.4g
- 春菊 150g
- 牛肉切り落とし 160g
- バター 大さじ1
- ★ グループ ★ 真塩、こしょう 各少々 ★ 料理酒 小さじ2 ★ にんにく(すりおろす) 1/2片
- ● グループ ★ 丸大豆醤油 小さじ2 ★ みりん 小さじ2
つくり方
調理時間15分
- 1 春菊は葉と茎を分けて、茎は斜め切り、葉はざく切りにする。牛肉は★をもみ込む。
- 2 フライパンにバターを溶かし、①の牛肉を炒める。色が変わったら春菊の茎を加えて炒め、しんなりしたら春菊の葉、●を加えて炒め合わせる。
コツ・ポイント
●肉に下味をつけておくと、仕上げの味付けは少なめでOK。春菊が最後の味付けでしょっぱくなりすぎてしまうのを防ぎます。●春菊は茎を斜め切りすることで加熱時間が短めに。さらに葉と茎を分けて入れることで歯ごたえよく仕上げられます。
