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豚肉とかぼちゃのポットロースト
おもてなしにもぴったりの1品
材料
作りやすい量 ★全量：2160kcal 塩分：11.7g
- 豚肉肩ロースブロック 675g
- かぼちゃ 1/4個(500g)
- かぶ 2個(200g)
- オリーブオイル 大さじ1
- ★ グループ ★ 真塩 小さじ1 ★ こしょう 少々 ★ にんにく(すりおろす) 1片
- ● グループ ★ 白ワイン 1/2カップ ★ 水 1/2カップ ★ 真塩 小さじ1 ★ こしょう 少々 ★ ローレル 2枚 ★ ローズマリー 適宜
つくり方
調理時間60分
- 1 豚肉は★をよくすりこむ。かぼちゃはタネを取り3cm厚さのくし形にし、さらに半分の長さに切る。かぶは根元を少し残して六つ割りにする。
- 2 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉の全面に焼き色をつける。かぼちゃを加えて炒め合わせ、油が回ったらかぼちゃはいったん取り出す。
- 3 鍋に●を加えてふたをし、弱火で20分ほど煮る。かぶと②のかぼちゃを加えてふたをし、中火で10分ほど煮る。
- 4 豚肉は食べやすい厚さに切る。※粒入マスタードをつけて食べるのもおすすめです。
