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ひらあじの唐揚げ
カラッと揚げ焼きにして衣はサクサク中身はふっくら
材料
2人分 ★1人分：250kcal 塩分：0.4g
- 長崎産ひらあじ(エラ・内臓抜き) 2尾(240g)
- 国産小麦粉薄力タイプ 適量
- 真塩 少々
- こしょう 少々
- 国産ブレンドなたね油 適量
- ポン酢しょうゆ(ゆず) 適宜
- キャベツ(せん切り) 適宜
つくり方
調理時間15分
-
1
ひらあじは解凍してぜいごを取り、ぶつ切りにする。水気を拭き取って、真塩とこしょうをふり、薄力粉をまぶす。
- 2 フライパンになたね油を1～2cmぐらいの深さに注いで熱し、①をきつね色になるまで両面を揚げ焼きにする。
- 3 器に盛り、キャベツ、ポン酢しょうゆを添える。
コツ・ポイント
「ぜいご」の取り方：ぜいごとは、あじの仲間に見られるトゲ状のうろこのこと。尾側から水平に包丁を入れ、のこぎりを引くようにそぎ落とします。※調理時間は解凍時間を除く
