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ごぼうと豚肉のトマト煮込み
ごぼうとトマトがとてもよく合う
材料
4人分 ★1人分：161kcal 塩分0.7g
- ごぼう 2/3袋(160g)
- 豚肉バラブロック 100g
- 国産ホールトマトカット 460g
- ローレル 1枚
- パセリ(刻む) 少々
- ★ グループ ★ 真塩 小さじ1/2 ★ こしょう 少々 ★ おろしにんにく 小さじ1/3
- ● グループ ★ 人参(みじん切り) 1/3本(30g) ★ 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(30g) ★ にんにく(みじん切り) 小さじ1/2 ★ オリーブオイル 小さじ1
つくり方
調理時間30分
- 1 洗ったごぼうは、長めの乱切りにし、水に2～3分さらして水気をきる。
- 2 豚肉は1cm角の棒状に切り、★をもみ込み下味をつける。
- 3 厚手の鍋に油を引かずに②を入れ、中火で表面に焼き色をつける。豚肉を端に寄せ、●を加えて炒める。野菜がしんなりしたら、①、トマト缶、ローレルを加え、ふたをして20分ほど中弱火で煮る。
- 4 器に③を盛りきざみパセリをちらす。
コツ・ポイント
●パスタと和えたり、ご飯にかけてチーズをふりドリアにしても。
