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チキン南蛮
揚げ焼きで手軽に
材料
2人分 ★1人分:423kcal 塩分:1.2g
- 鶏肉モモ500g 250g
- 片栗粉 小さじ2
- なたね油(揚げ焼き用) 適量
- すし酢 小さじ2
- ブロッコリー 1/5個(40g)
- トマト 1/6個(40g)
- レタス 2枚(60g)
- 卵 1個
- ★ グループ ★ 真塩 少々 ★ こしょう 少々 ★ すりおろしにんにく 少々
- ● グループ ★ マヨネーズ 大さじ2 ★ 玉ねぎ(みじん切り) 1/5個(30g) ★ パセリ(みじん切り) 少々 ★ 真塩 少々 ★ こしょう 少々
つくり方
調理時間25分
- 1 解凍した鶏肉は、身側に包丁の刃先で3~4か所切り込みを入れ、大きい筋は切る。★で下味をつけ、全体に片栗粉をまぶす。
- 2 フライパンになたね油を深さ2cm程度まで入れて中温(約170℃)に熱し、①の鶏肉を皮目から入れる。両面で約7分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。熱いうちにすし酢をふりかけ、粗熱が取れたらそぎ切りにする。
- 3 ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでにし、トマトはくし形に切る。レタスは手でちぎる。
- 4 タルタルソースを作る。卵はゆでてボウルに入れてフォークでつぶし、●を加えて混ぜる。
- 5 器に②と③を盛り、④を添える。