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鶏きもソテー バルサミコ風味
鉄が豊富で見栄えも栄養も◎ 鶏肉きもをフォアグラ風のソテーで
材料
4人分/1人分:145kcal 塩分:1.0g
- 鶏肉きも 200g
- マッシュルーム 100g
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく(みじん切り) 1片
- セルフィーユ 適宜
- バゲット 適宜
- ★ グループ ★ バルサミコ 大さじ2 ★ 赤ワイン 大さじ1 ★ 素精糖 大さじ2 ★ 丸大豆醤油 小さじ2 ★ バター 10g
つくり方
調理時間25分※
- 1 鶏肉きもは解凍して、レバーは一口大のそぎ切り、ハツは縦半分に切り、サッと水洗いする。キッチンペーパーで水気を拭き取り、真塩とこしょう各適量(分量外)で下味をつける。
- 2 マッシュルームは石づきを除いて半分に切る。
- 3 フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出てきたら①を入れて炒める。焼き色がついたら②を加えてサッと炒め合わせ、★を加えて煮からめる。
- 4 器に盛り、好みでセルフィーユと薄切りのバゲットを添える。
コツ・ポイント
※調理時間は解凍時間を除く