放射能検査結果データベース
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卵焼き
材料
4人分
- 卵 3個
- なたね油 適量
- <関東風>
- 丸大豆醤油 小さじ1/4
- 真塩 ひとつまみ(1g)
- 素精糖 大さじ1と1/2
- みりん風醸造調味料 大さじ1
- <関西風>
- 白だし 小さじ2
- 水 大さじ4
- <みそ味>
- 信州田舎みそこし 小さじ2
- みりん風醸造調味料 大さじ1
- 水 大さじ1
つくり方
-
1
ボウルに卵を割り入れ、卵白を切るように溶きほぐし、それぞれの調味液(関東風・関西風・みそ味)を加えてよく混ぜ合わせる。
-
2
フライパン(20cm大)を中火で熱し、なたね油をなじませてふき取る。1/4量の卵液を入れて広げ、半熟になったら、奥から手前に3つ折りにたたむように巻き、芯を作る。フライパンの空いた所と、芯の下になたね油を塗り、1/3量の卵液を入れて芯を持ち上げて全体に広げ、半熟になったら同様に巻く。残りの卵液も同様に焼く。
-
3
熱いうちにラップにのせ、端を中に入れ込むように包む。冷めたら食べやすい大きさに切る。
