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4月2回 D週
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鶏肉の甜麺醤焼き

完成写真

丹精國鶏の旨みを引きたてる甘辛味

材料

3人分 ★1人分:660kcal 塩分:1.8g

  • 鶏肉モモ 800g
  • 真塩 適量
  • こしょう 適量
  • キャベツ 3枚(180g)
  • ピーマン 2個(80g)
  • グループ 丸大豆醤油 小さじ2 甜麺醤パウチ 大さじ1 みりん風醸造調味料 大さじ1 素精糖 大さじ1

つくり方

調理時間25分

  • 1 鶏肉は雑味の原因となるはみ出た脂や黄色い脂を除き、筋の部分に浅く切れ目を3~4本入れる。包丁の刃先で皮目を数か所刺し、真塩・こしょうで下味をつける。キャベツはざく切り、ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにする。
  • 2 フライパンになたね油大さじ1を熱し、キャベツ、ピーマンの順に炒め火が通ったら器に盛る。
  • 3 ②と同じフライパンになたね油大さじ1/2を熱し、鶏肉の皮目から入れて焼く。余分な脂をふき取り、返してふたをして弱火で4~5分加熱する。
  • 4 ③に★を加えて煮絡める。食べやすい大きさに切って、②の器に盛る。
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