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5月1回 C週
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エビとチンゲン菜のココナッツスープ

完成写真

タイ風料理がおうちで簡単に作れる!

材料

4人分 ★1人分：160kcal 塩分：1.3g

  • エコシュリンプむき身 1袋
  • チンゲン菜 2株(240g)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 真塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • ★ グループ ★ 水 2と1/2カップ ★ ココナッツミルク缶 1缶 ★ コンソメ顆粒 1袋

つくり方

調理時間20分

  • 1 エコシュリンプはさっと洗って水気をふき取り、真塩・こしょう各適量で下味をつける。チンゲン菜は根元を落としてざく切りにし、葉と茎に分けておく。
  • 2 鍋にオリーブオイルを熱し、エコシュリンプを炒めて色が変わったらチンゲン菜の茎を加えて炒め合わせる。
  • 3 鍋に★を加えて煮立ったら、チンゲン菜の葉を加えてさっと煮て、真塩、こしょうで調味する。
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