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なすとさんまのスパゲティ
にんにく風味で食がすすむ
材料
2人分 ★1人分:629kcal 塩分:0.4g
- なす 1本(65g)
- さんまフィレ 4枚
- 真塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉薄力タイプ 少々
- スパゲティ 160g
- オリーブオイル 適量
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 1本
- 白ワイン(料理酒) 大さじ1
- パセリ 少々
つくり方
調理時間20分
- 1 なすは縦半分に切ってから斜め切りにし、水にさらして水気を切る。さんまは一口大に切り、真塩、こしょう、薄力粉をまぶす。スパゲティは袋の表示通りにゆでる。
- 2 フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにく、赤唐辛子を入れ火にかけて、なすとさんまをソテーし、白ワイン(料理酒)を加えアルコール分をとばす。
- 3 ②にスパゲティのゆで汁80mlを加え、ゆで上がったスパゲティを入れ、真塩、こしょうで味付けし、刻みパセリを散らす。