放射能検査結果データベース
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しじみチャウダー
ほっとする味わい
材料
4人分 ★1人分：255kcal 塩分：1.8g
- しじみ特大 220g
- 玉ねぎ 1個
- キャベツ 2枚
- 人参 1/2本
- バター 20g
- 牛乳 2カップ
- ホワイトルウフレーク 80g
- パセリ(みじん切り) 適量
- ★ グループ ★ 水 2カップ ★ 洋風だし粉末 1袋
つくり方
調理時間25分
- 1 玉ねぎ、キャベツは1cm角に切り、人参は6～7mmの角切りにする。
- 2 しじみは表面をさっと洗う。
- 3 鍋にバターを熱し、人参、玉ねぎ、キャベツの順に炒め、全体がしんなりしてきたら、②を加えてさっと炒める。
- 4 ★を加えて野菜に火が通るまで煮たら、牛乳を加えてホワイトルウフレークをふり入れ、煮溶かす。
- 5 しじみの殻があいたら、真塩、こしょう適量で調味する。
- 6 器に盛り、パセリをふる。
コツ・ポイント
しじみの身だけ使う場合は、先にAで煮ます。殻が開いたら身を外し、その煮汁は野菜を炒めたところへ加え、身は最後に加えてください。
