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板麩の回鍋肉
ヘルシーだけど味は濃厚で満足感あり
材料
4人分 ★1人分：155kcal 塩分：1.6g
- 庄内板麩 5枚
- キャベツ 6枚
- ピーマン 2個
- 長ねぎ 1本
- にんにく(みじん切り) 1片分
- 根生姜(みじん切り) 1/2かけ分
- 豆板醤 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- ★ グループ ★ 甜麺醤 大さじ1と1/2 ★ 丸大豆醤油 大さじ1と1/2 ★ 料理酒 大さじ1と1/2 ★ 素精糖 小さじ2
つくり方
調理時間25分
- 1 庄内板麩は水につけて戻し、かたく絞って食べやすい大きさにちぎる。真塩、こしょう適量で下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。キャベツはざく切り、ピーマンは乱切り、長ネギは斜めに切る。
- 2 フライパンになたね油大さじ1、にんにく、根生姜、豆板醤を入れて弱火で炒める。香りが出たらキャベツ、ピーマン、長ネギを入れて真塩、こしょうを適量ふり、さっと炒めて取り出す。
- 3 ②のフライパンになたね油大さじ1を熱し、板麩を焼きつけるように炒め、★を加えて軽く煮つめる。
- 4 ③に②を戻し入れてさっと混ぜ合わせ、仕上げにごま油をからめる。
