つくり方

調理時間10

• 1 急にお汁粉が食べたくなった時には、回転備蓄のお汁粉缶の登場。今回は、田中製餡の「つぶつぶ小倉じるこ」を使用します。
• 2 白玉粉をパスチャライズド牛乳でこねて、柔らかくなったら、4等分にして丸め、真ん中にくぼみを入れます。
• 3 ②のおだんごを沸騰したお湯に入れて、浮き上がってきたらすくって冷水に放ちます。
• 4 お汁粉を２等分して器に注ぎ、白玉だんごを2つずつ。で、できあがりです！

コツ・ポイント

白玉だんごは、水で捏ねるより牛乳で捏ねた方がふんわりできあがる気がして好きです。お汁粉は、季節によって冷たくしたり、温めたり。あんこを伸ばしてお汁粉にしても簡単ですよね。中落合　おひさまのたまご