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キャベツたっぷりのお好み焼
キャベツと長いもでしっとりヘルシー
材料
1人分
- キャベツ(ひとつかみ) 100g
- 長いも(5cmくらい) 100g
- 鶏卵 1個
- お好み焼粉 大さじ3
- 煮干し 2~3匹
- 豚肉スライス 1~2枚
- なたね油 少々
- 刻み紅しょうが ひとつまみ
- 伊勢のり 1/4枚
- お好み焼ソース 適宜
- マヨネーズ 大さじ1
- プレーンヨーグルト 大さじ1
- みりん 少々
- かつお細けずり 適宜
- 青のり 適宜
つくり方
調理時間20
- 1 キャベツはざく切り、長いもはすりおろし、お好み焼粉を同量の水で溶く。煮干しは丸ごとミキサーで粉に。鶏卵を加えよく混ぜる。
- 2 フライパンを熱し、なたね油を入れ半分に切った豚肉スライスを広げて、こんがり焼けたら1を投入し、紅ショウガ、のりをのせる。
- 3 上下を返しじっくり火を通す。その間にマヨネーズソースを作る。マヨネーズとプレーンヨーグルトをよく混ぜ、みりんを加える。
- 4 皿に移しお好み焼ソース(または中濃ソース)をぬり、マヨネーズソース、かつお細けずり、青のりをふりかける。
コツ・ポイント
お好み焼粉がなければ、薄力粉でも。コーミさんのお好み焼ソース、復活しないかなぁ。紅ショウガが無くなってしまったので、根しょうがの千切りを乾煎りして、残りの梅酢汁に漬け込んだ即席版でちょっと色が薄いですが十分いけます。