つくり方

調理時間120

• 1 天然酵母以外の材料すべてをホームベーカリーのケースに入れ、ホームベーカリーにセットする。
• 2 天然酵母はイースト容器に入れて、ふたをしたら、パン生地モードを選んで、スタートボタンを押す。ブザーが鳴るまで待つ。
• 3 ブザーが鳴ったらケースを取り出し、打ち粉をした台に生地を取り出す。この時オーブンを200度にセットし予熱する。
• 4 生地に打ち粉をし、上から押して空気を抜き、形を整えてから生地を8等分にする。
• 5 生地を丸める。とがった部分を折り曲げて、たたむようにするときれいな丸になる。
• 6 丸めたらつるつるの面を上にしてオーブンシートを敷いた天板に並べる。200度になるまで生地を休ませる。
• 7 オーブンが200度になったら、天板をオーブンへ入れ、15分焼く。
• 8 14分位に開けて焼け具合をチェックします。写真ぐらいの焼き色になったら、焼き上がり♪
• 9 焼きあがったら、網に移動して冷ますのが良いでしょう。でも我が家は焼き上がりをすぐ食べたがるので、ざるにあげています。

コツ・ポイント

ホームベーカリーの生地モードでも一次発酵ＯＫですが、暑いときや室温の高い場所ならボールで全部混ぜて丸めてラップをかけて1時間以上放置しておくだけでも一次発酵できます。