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4月2回 D週
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今週のお取り扱いはございません
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このページに掲載されている情報は、04月4回 B週現在の情報です。今後変更の可能性があります。

ぬか床一夜漬け

主にJA上伊那管内のぬかに米麹、塩、唐辛子を混ぜました。熟成状態で届くので、その日から利用できます。
生産者
1.2kg
本体 530 (税込572円)
(04月4回 B週 現在)
今週のお取り扱いはございません
主にJA上伊那管内のぬかに米麹、塩、唐辛子を混ぜました。熟成状態で届くので、その日から利用できます。
生産者
総合評価 星三つ 平均 3.0
最新のクチコミ
2023/08/12 19:06 評価 5 生活クラブサポーター
味の変化とその対策も楽しむ
最初はうまく漬かり美味しかったのですが、だんだんと「あれ?」という味になってきます。塩分が減ったり、かき混ぜる間隔が空きすぎて、乳酸菌が整っていなかったり、水分過多でシャバシャバになってバランスが悪くなったときなどです。 多くなった水分を調整するには、新しい糠を足す、乾物を入れて吸わせる(大根の皮を乾燥させたもの・切り干し大根・高野豆腐や車麩など)酸っぱくなりすぎたときには粉唐辛子を入れて調整する、旨味が足りないときには昆布・乾燥シイタケ・柿やリンゴの皮を乾燥させたものなどを入れて調整します。また乾燥麹があるときは数粒ぐらいを上からパラパラ振ったり、実験のように楽しんでいます。 以前は手入れの方法が分からなくて何度も挫折しましたが、手をかけると復活させることが出来ると分かってからは、少し変な味がしたときには、ネットで調べて対応策を探します。もちろん気分次第で「もうお手上げ」と諦めることもありますし、ハードルを上げ過ぎずに無理なくぬか床管理をするのがいいと思います。何よりも糠漬けはサプリよりも有効なビタミンの宝庫だそうですし、ホカホカのご飯の最高のお供ですので。
2023/07/24 13:56 評価 5 生活クラブサポーター
これは便利
昔から糠漬けをしていますが、食べる人が減ったりして中断していました。これを見つけて購入したら、なんとあっという間に熟成のぬか床ができてとても感動しました。一時、中断して、ずっと冷蔵庫に入れておいたのですが、再開するために出してみたら、すぐに美味しくできるようになりました!ぬか漬け初心者の方にもおすすめです。
米ぬか(国産)、食塩、米糀(国産)、唐辛子(国産)/酒精
カタログ制作時点での包材の原材料表示の内容を掲載しています。
最新の情報は製品でご確認ください。
原材料として使用していない
原材料として使用していない
小麦
原材料として使用していない
そば
原材料として使用していない
落花生
原材料として使用していない
あわび
原材料として使用していない
いか
原材料として使用していない
いくら
原材料として使用していない
えび
原材料として使用していない
オレンジ
原材料として使用していない
かに
原材料として使用していない
キウイフルーツ
原材料として使用していない
牛肉
原材料として使用していない
くるみ
原材料として使用していない
さけ
原材料として使用していない
さば
原材料として使用していない
大豆
原材料として使用していない
鶏肉
原材料として使用していない
豚肉
原材料として使用していない
まつたけ
原材料として使用していない
もも
原材料として使用していない
やまいも
原材料として使用していない
りんご
原材料として使用していない
ゼラチン
原材料として使用していない
バナナ
原材料として使用していない
カシューナッツ
原材料として使用していない
ごま
原材料として使用していない
アーモンド
原材料として使用していない
魚介類
原材料として使用していない
分析単位:100g
熱量 151kcal
たんぱく質 5.40g
脂質 7.10g
炭水化物 16.40g
食塩相当量 7.62g
カタログ制作時点での包材の栄養成分表示の内容を掲載しています。ただし、塩分はナトリウム値から食塩相当量を換算して掲載しているため、包材の表示と異なる場合があります。
最新の情報は製品でご確認ください。
総合評価 平均 3.0 12 件のクチコミ
評価 星5つ
味の変化とその対策も楽しむ
最初はうまく漬かり美味しかったのですが、だんだんと「あれ?」という味になってきます。塩分が減ったり、かき混ぜる間隔が空きすぎて、乳酸菌が整っていなかったり、水分過多でシャバシャバになってバランスが悪くなったときなどです。 多くなった水分を調整するには、新しい糠を足す、乾物を入れて吸わせる(大根の皮を乾燥させたもの・切り干し大根・高野豆腐や車麩など)酸っぱくなりすぎたときには粉唐辛子を入れて調整する、旨味が足りないときには昆布・乾燥シイタケ・柿やリンゴの皮を乾燥させたものなどを入れて調整します。また乾燥麹があるときは数粒ぐらいを上からパラパラ振ったり、実験のように楽しんでいます。 以前は手入れの方法が分からなくて何度も挫折しましたが、手をかけると復活させることが出来ると分かってからは、少し変な味がしたときには、ネットで調べて対応策を探します。もちろん気分次第で「もうお手上げ」と諦めることもありますし、ハードルを上げ過ぎずに無理なくぬか床管理をするのがいいと思います。何よりも糠漬けはサプリよりも有効なビタミンの宝庫だそうですし、ホカホカのご飯の最高のお供ですので。
評価 星5つ
これは便利
昔から糠漬けをしていますが、食べる人が減ったりして中断していました。これを見つけて購入したら、なんとあっという間に熟成のぬか床ができてとても感動しました。一時、中断して、ずっと冷蔵庫に入れておいたのですが、再開するために出してみたら、すぐに美味しくできるようになりました!ぬか漬け初心者の方にもおすすめです。
2022/12/11 22:50 ねこ
評価 星5つ
おいしくできてます
何件かのクチコミ通り、最初は不思議な匂いや塩辛さを感じましたが、袋に記載のアドバイスにあったみりんや昆布を混ぜて、塩を少し控えたら一ヶ月位で美味しくなりました。10月中旬に購入し、今2か月ですがもう匂いの違和感は全くありません。そうなると漬けるのが楽しくなります。混ぜたときの匂いや感触で『お、美味しく浸かりそう』とか少し酸っぱい匂いが出たときに混ぜるのを忘れていたことを実感し『ごめんよー』と話しかけながら混ぜています笑。すでに大切なぬか床となりました。まだ袋で漬けているので容器を購入する楽しみができました。
クチコミ情報一覧

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