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4月1回 A週
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生活クラブの酒ものがたり
 
お花見で飲みたい!世界が認める「甲州種」の白ワイン

四季折々にぴったりな生活クラブのお酒を、生産者と産地のエピソードを交えて紹介します。


 

山梨県固有の白ぶどう「甲州種」

甲州種 契約農家
 

 甲州種は、山梨県固有の白ぶどう品種で、軽やかですっきりとした味が特徴です。古くから栽培されている品種で生食もされますが、多くはワイン醸造用として使用されています。 ワインの味を決めるのは原料となるぶどうですが、甲州種でつくったワインは「水っぽくて甘い」など、長年、低い評価を受けていました。しかし、2000年以降になると栽培技術と醸造技術の改良によって、ぶどうとワインの品質が共に向上。甲州種でつくった日本ワインが世界最大規模のワインコンクールで最高賞を受章したことをきっかけに、原料の甲州種にも世界中が注目するようになりました。



 

甲州シュールリー

甲州シュールリー

甲州シュールリー


老舗ワイナリーが引き出す果実の味わい


 甲州種の軽やかですっきりとした味わいをあますことなく引き出したのが、「甲州シュールリー」。
 品名の「シュールリー」は、日本で甲州種の醸造法の一つに採用されているシュール・リー製法から名付けられました。通常のワイン作りでは品質の安定化を図るため、醸造の過程で出来る澱(おり)を取り除きますが、シュール・リーではびん詰めするまで行ないません。
 秋の仕込みから春のびん詰めまでの約六か月間、澱に含まれるアミノ酸などの成分を引き出し、ワインに旨みと奥行きを与えるのです。
 こうしてでき上がった白ワインは、フルーティーなぶどうの風味がたっぷり。お刺身や焼き魚との相性も良く、ふだん使いのワインとして楽しめます。

相性のよい料理

和食とも好相性!

● 焼き魚
● 野菜の煮物
● 天ぷら
 

にごりワイン 雛

にごりワイン雛
にごりワイン雛

さらりと甘い、女性向けの無濾過ワイン


 無濾過ワインは、美味しさの素でもある澱(おり)を濾過せずにびんに詰め、まろやかに熟成させたものです。
 甲州種の風味をストレートに楽しめる無濾過ワインは根強い人気がありますが、品質管理が難しく、製造しているワイナリーは多くありません。しかし、ルミエールでは、老舗の技を活かしてこれに挑戦。甲州種の恵みを100%凝縮し、生まれたのが「にごりワイン雛」です。
 品名のとおり、「大人の雛祭り」をイメージして作られたというこのワインは、白酒や甘酒、おとそを思わせる味わい。さらりと甘いなかに、梅のような酸味が感じられ、ワインが苦手な方にも飲みやすい一本です。
 キリっと冷やせばぶどうの果実味たっぷり。40〜55℃くらいに温めて生姜のすりおろしや柚子の皮を添えると、ホットワインとしても楽しめます。お花見や女性が集まるホームパーティーなどにもおすすめです。

 

おすすめトッピング

● 生姜のすりおろし
● 柚子の皮
● 桜の塩漬

 

今週紹介したお酒の生産者

株式会社ルミエール

株式会社 ルミエール

1885年創業。皇室御用達ワインに選ばれるなど、由緒ある老舗ワイナリーです。

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未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
妊娠中、授乳中の飲酒は胎児・乳児に悪影響を与える恐れがあります。
酒類販売管理者については生活クラブ連合会公式Webサイトで公開しています。
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