新茶でつくる茶殻ふりかけ
サステイナブルにおいしくいただく茶殻アレンジ
材料
4人分
- 新茶の葉(茶殻のみ使用) 大さじ2(乾燥茶葉12g)
- ちりめんじゃこ 10g
- 桜えび 5g
- 皮むきいりごま 大さじ1
- かつお細けずり小袋パック 3g(1袋)
- 万能つゆ 小さじ2
つくり方
調理時間約10分
- 1 茶殻はキッチンペーパーなどにとって絞り、水気をきる。 フライパンに入れ、弱火で炒りほぐしながら乾燥させる。
- 2 サラサラとしてきたら、ちりめんじゃこ、桜えび、いりごまを加え、さらに弱火で3分ほど炒る。
- 3 かつお細けずり、万能つゆを加えて、全体を混ぜたら火を止める。
コツ・ポイント
茶殻はお茶を出した直後のものを使いましょう。 ご飯にかけたりお茶漬けにしたり、パスタのトッピングにも使えます。 ※冷蔵保存で4~5日保存可能。
このレシピで使われている消費材
このレシピに関連する消費材
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素干し桜えび(WEB) 本体 928円(税込1,002円)
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有機わたらい一番茶上煎茶 本体 948円(税込1,024円)
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皮むきいりごま200g 本体 390円(税込421円)