レモンのちらし寿司
酢のかわりにレモンで香りよく華やかに!
材料
4人分/1人分:360kcal 塩分2.4g
- レモン 3個(300g)
- 米 2合
- エコシュリンプむき身 100g
- きゅうり 1/3本(33g)
- 絹さや 3枚(6g)
- スモークサーモン 52g
- いくら醤油漬 25g
- ★ グループ ★ レモン果汁 大さじ4 ★ 素精糖 大さじ2 ★ 真塩 小さじ1 ★ 皮むきいりゴマ 大さじ1
つくり方
調理時間20分※
- 1 レモンは中央を6枚ほど輪切りにして取り分け、残りは果汁を絞って★に使う。
- 2 米はふつうに炊飯し、温かいうちに混ぜあわせた★を加えて切るように混ぜる。
- 3 解凍したえびは、塩ゆでにする。きゅうりは小口切りにして塩もみし、水気を絞る。絹さやは塩ゆでし、斜め半分に切る。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
- 4 器に②を盛り、上に③といくら醤油漬をのせ、①を飾る。
コツ・ポイント
※調理時間は解凍、炊飯時間を除く
このレシピで使われている消費材
山形県庄内平野の北端、鳥海山のふもと遊佐で、遊佐町共同開発米部会の生産者が栽培しています。できるだけ農薬を使わずに、循環型農業を実践しています。品種の「山形95号」は粘り気、旨み、香りのバランスがいいお米です。【共同開発米基金】生活クラブと生産者で基金を積立て、自然災害への対策、減農薬やコスト削減の農法開発などに用いられます。庄内遊YOU米5kgは7円を表示価格にプラスして積立てに参加します。
果皮に白いトゲのある「白イボ」、イボのない「フリーダム」、果粉がついている「ブルーム」、果粉のついていない「ブルームレス」など、複数品種での取組みです。
アラスカ産紅鮭を砂糖・塩のみで調味し、ヒッコリーのチップで丁寧に燻煙しました。化学調味料、発色剤、保存料など不使用。
このレシピに関連する消費材
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エコシュリンプむき身 本体 1,260円(税込1,361円)